イカとホタテのコチジャン☆ピリ辛和え
Description
旨味と酸味を感じる日本酒（冷）に合わせる酒の肴を作ろうとして、今さっき編み出したレシピ。上手く出来たからレシピアップ！
風来坊GEN
材料
（2～3人分）
イカソーメン
70～100g
6個
空心菜の新芽（水菜とかでもOK）
1束
■
和えタレ
☆しょうゆ
小さじ２
☆料理酒
小さじ２
☆みりん
小さじ２
☆お酢
小さじ１
☆ゴマ油
小さじ１
☆コチジャン
小さじ１
☆ニンニク（チューブ）
4㎝ぐらい
☆砂糖（三温糖）
小さじ1/2
作り方
コツ・ポイント
１の和えタレの料理酒とみりんは耐熱ボウル（小）でレンチンしてアルコールを飛ばす事。その際はラップを軽く被せておくと効果的。粗熱はしっかりとらないと和え具材に火が通るから気を付けろ！
冷蔵庫で寝かせるのは漬けのようにする為。時間はお好みで。
冷蔵庫で寝かせるのは漬けのようにする為。時間はお好みで。
このレシピの生い立ち
岡山が誇る美味い酒、『御前酒 9NINE』 のブラックボトルを冷で飲もうとしてノリで作ったら美味かった。。。そんな肴。
甘味のあるイカとホタテがコチジャンタレの甘辛さと相まってネットリとして箸も酒も止まらなくなる事請合い。お試しアレ！！
甘味のあるイカとホタテがコチジャンタレの甘辛さと相まってネットリとして箸も酒も止まらなくなる事請合い。お試しアレ！！
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