本場のピゴデガヨ
作り方
コツ・ポイント
貝類の刺身(魚類でもいいですよ)を細かくカットして合わせればセビッチェにな
りますし、いつものタコスのトッピング、カレーのトッピングにもサッパリして合います。
りますし、いつものタコスのトッピング、カレーのトッピングにもサッパリして合います。
このレシピの生い立ち
ここでは砂糖を入れましたが、本場では入れません。現地のライムはとっても甘いんですよ。あと、ハラペーニョが無ければ唐辛子、シラントロが無ければコ代わりにコリアンダーのパウダー、それも無ければ入れなくてもいいんです。それからライムが無ければレモンでも。。(汗)