豚の角煮
✿❀お〜ちゃん❀✿
作り方
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1
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豚バラ肉は塊のまま、熱したフライパンで全面に焼き目をつけて、取り出してから、フライパンの脂を拭き取ります。
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2
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取り出した豚バラ肉をお好みの大きさより少し大きめに切って、水を入れて火にかけます。
この時は8等分で…
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4
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一旦、冷ましてから表面の脂を取り除いて、火にかけて沸かします。
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5
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脂が気になる場合は④の作業を数回繰り返します。
お好みの照り具合になったら、完成です。
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6
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こちらは半分に切って温めた角煮と、同じ幅の半月切りにして茹でたさつま芋を絡めて。
冷める間にじんわりしみています。
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コツ・ポイント
余分な脂と臭みを取るために茹でてから、お湯を捨てて、調味料を入れて煮ました。
②で茹でる時にしょうが・長ねぎを一緒に入れても◎
②で茹でる時にしょうが・長ねぎを一緒に入れても◎
このレシピの生い立ち
大根や茹で卵など一緒に煮る場合、④で脂を取った後に入れています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
