ポテトサラダ（スープのリメイク）
leoma
作り方
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1
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シチュー用に牛肉を煮込む時に皮背いて4分の１にしたじゃがいもを投入。（煮込む前に玉ねぎも入っている）
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2
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シチューが煮込み上がった時にじゃがいもと玉ねぎを取り出す。乾燥トマトを小さく切り混ぜる。
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3
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２のじゃがいもをフォークでつぶし、マヨネーズ大さじ１、味を見て塩胡椒を足しで、合える。
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4
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ルッコラ、トマトを飾りに添える。
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コツ・ポイント
シチューを煮る時に、じゃがいもを多めに入れる。ニンジンを入れても良い。ニンジンも煮上がった後、細かく刻んでサラダに合える。今回は、乾燥トマトも一緒に煮込みました。
このレシピの生い立ち
シチューを煮るのに結構時間がかかるので、その間にじゃがいもも煮込んでしまいました。茹でたポテトサラダとはまた一味違った出来上がり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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