白ゴーヤの卵チャーハン

ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを取り出し、1cm角に切る。フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを入れて炒める。

1に1cm角のハムを加えて炒め、シャンタンを加えて混ぜ、周りによける。真ん中に溶いた卵を加えて、すぐにご飯を加える。

フライ返しでご飯をほぐすように炒め合わせ、鍋肌から醤油を回し入れる。さっと炒めて完成！