茄子の味噌炒め

茄子を食べやすい大きさに切って塩水にしばらく浸けて置く。

フライパンに菜種油を入れ、水気を取った茄子を入れ、火が通るまで中火で炒める。

２に生姜とニンニク、豚肉を入れ良く混ぜ合わせる。