ポテトとコーンビーフの惣菜パン
作り方
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1
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フィリングを作ります。いもは皮をむいてゆで、粗くつぶしながらコーンビーフと混ぜます。生クリームで少し滑らかにします。
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2
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生地を作ります。バター以外の材料を4分ミキシングし、バターを入れて14分ミキシングします。一次発酵を70分取ります。
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3
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生地を8分割し、15分ベンチタイムをとります。生地を丸く少し平たく成形します。
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4
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仕上げ発酵45分取ります。35分経ったらオーブンを190度に予熱し、生地の真ん中にへこみを作ります。
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5
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生地の周りにドリュールをぬり、生地のへこみに粒マスタードを塗り、フィリングをのせ、ピザ用チーズ、黒コショウを振ります。
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6
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190度で14分半焼成します。完成です。
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コツ・ポイント
粒マスタードはそれほど主張しないので、できるだけ使ってください。フィリングの固さは少し緩めくらいが焼いた後食べやすいです。
このレシピの生い立ち
妹が思いつき私が作るというパターンが出来上がってきています。