初心者でも簡単！ごぼうの甘辛揚げ♪
だんご丸子
作り方
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1
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ごぼうの皮をピーラーで剥く。
5cm程の長さに切り、さらに火の通りやすい薄さに切る。
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2
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切ったごぼうを、水に浸ける。
(10分)
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3
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ごぼうを水から出し、水気をとる。
(キッチンペーパーなどで)
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4
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ごぼうに片栗粉をまぶす。
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5
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フライパンを中火で温め、多めの油をしく。
油に菜箸をチョンといれ、ジュワっとなったら、ごぼうを投入し炒める。
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6
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焦げないように見ながらひっくり返したりし、4.5分ほど炒めて、食べてみて大丈夫そうだったら火を止める。
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7
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フライパンに残ってる油をきれいにし、醤油とみりんと砂糖を投入。弱火で焦げないようにグツグツさせる。
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8
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たれは味を見ながら、調整する。
量も少ないと感じたら調整する。
良かったら火を止める。
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9
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たれが入っているフライパンにごぼうをいれ、からめる。
弱火でサッと炒める。
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コツ・ポイント
たれは、熱いときは味が薄いと感じて醤油やみりんをどんどん足してしまったが、冷めると味が濃く感じるので、気持ち薄味にしておくと良い。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたのを思い出し、挑戦。
ごぼう料理自体、初心者でしたが、意外と簡単に出来ました。
ごぼう料理自体、初心者でしたが、意外と簡単に出来ました。
だんご丸子
