ワタラッパン(スリランカの椰子蜜プリン)

キトゥルジャガリ、ココナッツミルク、水をボールに入れて湯煎にかけて溶かす。カシューナッツをフライパンでローストしておく。

他のボールに卵を割り入れてナツメグパウダー、カルダモンパウダー、塩、ローズウォーターを入れてよく混ぜ合わせる。

そこに1を少しづつ入れてよく混ぜ合わせて濾し器で濾す。

160°Cのオーブンで40分位湯煎焼きする。

焼けたらカシューナッツ、レーズンを上に飾って出来上がり。温かいままでも、冷蔵庫で冷やし食べてもどちらでも良いです。