穴子の湯引き
Description
ハモの湯引きは有名で私も食べた事ありますが、穴子の湯引きって食べた事なかったので作りました。
ジョーイキング男料理
作り方
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1
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穴子の捌き方は、
レシピＩＤ：6481319
をご参照下さい。
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2
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我が家の辛子酢味噌は、
レシピＩＤ：6467725
をご参照下さい。
おでんや肉まんに付いてる辛子味噌でも全然大丈夫です
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3
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穴子の切り身を3,4センチ幅で切ります。
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4
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鍋に水を入れ沸騰させます。
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5
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沸騰したら穴子を入れ、身が縮んだらそのまま1分程度湯がき鍋から上げます。
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6
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氷水に付けて熱を冷まし、身を締めます。
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7
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完成です。
我が家の辛子酢味噌を上に乗せお召し上がり下さい
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コツ・ポイント
火傷に気をつけて下さい！
このレシピの生い立ち
穴子大量に買ったので、いろいろ調理しております。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ジョーイキング男料理
