穴子の湯引き

穴子の湯引き

Description

ハモの湯引きは有名で私も食べた事ありますが、穴子の湯引きって食べた事なかったので作りました。

材料 (1人分)

穴子
1切れ
我が家の辛子酢味噌
少々
少々
適量
適量

作り方

1

穴子の捌き方は、
レシピID:6481319
をご参照下さい。

2

我が家の辛子酢味噌は、
レシピID:6467725
をご参照下さい。
おでんや肉まんに付いてる辛子味噌でも全然大丈夫です

3

写真

穴子の切り身を3,4センチ幅で切ります。

4

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鍋に水を入れ沸騰させます。

5

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沸騰したら穴子を入れ、身が縮んだらそのまま1分程度湯がき鍋から上げます。

6

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氷水に付けて熱を冷まし、身を締めます。

7

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完成です。
我が家の辛子酢味噌を上に乗せお召し上がり下さい

コツ・ポイント

火傷に気をつけて下さい!

このレシピの生い立ち

穴子大量に買ったので、いろいろ調理しております。
レシピID : 6483160 公開日 : 20/10/10 更新日 : 20/10/10

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