豚キムチ チゲ鍋の画像

Description

寒い日には、野菜たっぷりピリ辛の豚キムチチゲがぴったり。簡単で、からだが温まる一品です。〆はラーメンで。

材料 (2人分)

ごま油
大さじ1
にんにく(1/2みじん切り、1/2すりおろし)
3片
だし汁
3カップ
1/2丁
2束
1/2本
唐辛子
お好みで
ダシダ(または鶏ガラスープ)
小さじ2
2個

作り方

  1. 1

    鍋にごま油をしき、みじん切りにしたにんにく、豚肉を炒める。

  2. 2

    キムチを入れて軽く炒める。

  3. 3

    だし汁3カップを入れる、煮立ってきたら、きのこ類、豆腐、にら、ネギ、唐辛子、すりおろしたにんにくなど具材全てを入れる。

  4. 4

    灰汁をとり、味を見ながらダシダ(または鶏がらスープ)を入れる。

  5. 5

    最後に、食べる前に卵を落としたら完成。

  6. 6



コツ・ポイント

ダシダ(韓国の牛肉ダシ)を使うことで、本格な味わいのスープに。なければ鶏ガラスープでも十分美味しくできます。

このレシピの生い立ち

韓国で食べた本格チゲを再現したくて、にんにくたっぷり、辛めに仕上げてみました。
レシピID : 6483987 公開日 : 20/10/10 更新日 : 20/10/14

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