鷄レバーとハートの甘辛煮
Description
お店で売っている肝煮よりも味が甘辛くて濃いので、おつまみだけでなくご飯のおかずの一品にも使えます。
クック8OXFIC☆
材料
（２人分）
鷄レバー
４００g
鷄ハート
２００g
酒 (レバーの臭み消し)
大さじ１
砂糖
２００g
醤油
１００cc
みりん
１００cc
酒
１００cc
生姜チューブ
大さじ２
作り方
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1
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鷄レバーのスジと白い脂身を取る。
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2
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ハートは、半分に切り、中の血をとる。
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3
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こんな感じです。
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4
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キモとハート一緒に入れたボールに酒大さじ１を入れ１０分ほどおく。
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5
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流水で軽くレバーとハートをもみながら、残った血やスジを洗い流し、水をきる。
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6
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醤油１００cc、酒１００cc、みりん１００cc、砂糖２００gを鍋に入れ、一煮立ちさせる。
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7
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煮立った鍋に、生姜チューブ大さじ２を入れ煮立たせる。
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8
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７の鍋に５のレバーとハートを入れ、中火で１０分煮込む。
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9
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煮込んでいる途中、アクがでるので、軽く取って下さい。
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10
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煮詰めて行くと、トロミが出てくるので、少し混ぜながら様子を見て下さい。
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11
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器に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
出てきたアクはキレイに取らなくても大丈夫。軽く取るだけでオッケーです。
このレシピの生い立ち
レバーとハートが安くで売ってたので、おつまみがてら作りました。
クック8OXFIC☆
