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サツマイモを30分蒸す
串が通ったら皮をむいて裏ごしをする
裏ごししたサツマイモに豆乳を入れ混ぜる
卵白をしっかり角が立つまで泡立てる
3のサツマイモに4の卵白を入れて、さっくりと混ぜる
型に入れ卵黄を表面に塗り、お好みでシナモン、黒ごまをかける
200度に熱したオーブンに入れて焼く。表面に焼き目がつくまで約15分くらい