フムス(ひよこ豆のペースト)

ひよこ豆(乾燥200g)を4倍ぐらいの水で6時間つけておき、その後火にかけ塩、大蒜を入れて30分灰汁を取りながら茹でる

豆、ニンニク(茹で汁を加えて硬さを調整しつつ)フードプロセッサーにかける。残りの材料も全て入れペーストにする。

平たい皿に広げながら盛ってパプリカパウダー、オリーブオイルをかけて完成。