餃子の皮で包んだホウボウと野菜の唐揚げ

ホウボウを三枚に下し
真ん中で半分に切り分け尾の部分は骨が無いのでそのままにします。

頭の方は、真ん中に骨が有りますので、骨の中心に背身と腹身に切り分け
骨を取ります。
背身、腹身、尾身の三頭分にします。

茄子は四当分に切り分け厚さ2～3㎜の薄さでスライスします。

ホウボウと茄子を重ねて餃子の皮で包みます。
エリンギもホウボウと同じように餃子の皮で包みます。

油で揚げれば出来上がりです。
お好みでポン酢やカレー塩を漬けると美味しいです。