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ゼラチンに水をかけてふやかし、10分ほど置いておく
鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、中火でグラニュー糖が溶けるよう温める。
【注意】温めすぎると完成時牛乳の膜が張るので注意!
湯気が出る前に火を止め、①のゼラチンとバニラエッセンスを鍋に加え、ゼラチンが溶けるようにかき混ぜる。
ゼラチンが溶けたら、液体を茶漉しでこしながら容器に入れて、粗熱をとる。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。