生栗からモンブラン
ゴマま
作り方
-
-
1
-
マロンクリーム【ID: 6492545】を作ります。
-
-
-
2
-
メレンゲ菓子【ID:6504221】の1.〜8.（生地を作り、オーブンで焼く）をします。
-
-
-
3
-
サブレ【ID:6496469】の1.〜5.（生地を練り混ぜ、冷蔵庫内でねかす）まで作ります。
-
-
-
4
-
ディプロマットクリームの1.（カスタードクリーム【ID: 6552988】を作る）をします。
-
-
-
5
-
焼き上がった『メレンゲ菓子』を、オーブン庫内から取り出します。
※湿気やすいので、密閉容器に入れておく。
-
-
-
6
-
サブレ【ID:6496469】の6.〜10.（生地を焼き、粗熱をとる）をします。
-
-
-
7
-
ディプロマットクリーム【ID: 6553531】の2.〜5.（生クリームを混ぜる）をします。
-
-
-
8
-
6.（『サブレ』）の中央に7.（『ディプロマットクリーム』）を少量のせ、
-
-
-
9
-
5.（『メレンゲ菓子』）をのせます。
-
-
-
10
-
上に 7.（『ディプロマットクリーム』）を山になるように盛り、
-
-
-
11
-
回転させながら、1.（『マロンクリーム』）を全体に絞り出します。
-
-
-
12
-
粉砂糖をふるいかけ、完成☆
-
コツ・ポイント
粉砂糖は、お好みで♪
事前にクリーム類や焼菓子類を作っておけば、作業時間が短縮出来ます。
事前にクリーム類や焼菓子類を作っておけば、作業時間が短縮出来ます。
このレシピの生い立ち
一度モンブランを作ってみたかったので。
工程全てを載せきれなかったので(^^;;、各パーツ毎にレシピを分割しました。
※リンクが多いです。見づらい点は、ご容赦ください。m(_ _)m
工程全てを載せきれなかったので(^^;;、各パーツ毎にレシピを分割しました。
※リンクが多いです。見づらい点は、ご容赦ください。m(_ _)m
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
