秋の秋刀魚の揚げない竜田焼き 秋茄子炒め
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作り方
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1
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秋刀魚の下処理をしてひと口サイズにブツ切りにし、塩と白胡椒をする。
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2
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小麦粉を水で溶いて醤油とジンジャーパウダーを加え衣にして秋刀魚を潜らせる。
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3
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衣の上から片栗粉をふって、オーブンで200度20分焼く。
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4
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サラダ油で粗挽き唐辛子、山椒、生姜を温め、茄子、長ネギ、パプリカを炒め塩、薄口醤油で味を調え皿に盛る。
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5
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焼き上がった秋刀魚の竜田焼きを盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
油で揚げずに焼いた竜田焼き！
このレシピの生い立ち
炒めた秋茄子がみずみずしくて旨味がジュワーと滲み出る滲み出る！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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