ぶどうジャム

ぶどうジャム

Description

100れぽ感謝♫
季節限定の贅沢なフレッシュジャム
嵩は減るけどその分、美味しさは何倍にも♫
上品な甘さにメロメロ~♡

材料 (約200gの出来上がり)

巨峰(ベリーAやピオーネも)
3房(約700~750g)
砂糖
150g(剥いた実の重さの25%)
大さじ1

作り方

1

ぶどうはよく洗い、水気をよくきります
包丁かはさみで2つ割りにして種と皮を除きます
果汁も実と一緒にしておきます

2

皮の果汁は絞って実と一緒に鍋へ
皮の半分ほどをお茶パックかガーゼに包んで鍋に入れます

3

3房で750gのぶどうが600gになりました
砂糖はぶどうの甘さや好みで調節して下さいね。

4

ホーローか厚手のステンレス鍋に、実と砂糖と包んだ皮を入れ、強めの火にかけます

5

アクが出てきたら時々すくい、焦げ付かないようかき混ぜながら煮ます
半量になったら火を弱め、気長に煮詰めます

6

色が綺麗に付いたら皮は取り出します
好みの硬さの少し手前で火を止め、レモン汁を入れ、ひと煮たちしたら出来上がり。

7

写真

鍋の中で冷まし、消毒したビンで冷蔵保存します。

8

写真

鍋に付いた残りを湯で溶かし、氷を入れてぶどうジュース!

コツ・ポイント

高級なぶどうが、1/4の重さになっちゃいます。勿体無い感じがしますけど、きっと作ってよかった!と思えるジャム☆不ぞろいの格安品があったらラッキー!煮詰めすぎない事。他のジャムよりゆるいくらいの方が美味しいです。写真のは少し煮詰め過ぎ(^^ヾ

このレシピの生い立ち

毎年1回だけ作るジャムです。
レシピID : 649416 公開日 : 08/09/21 更新日 : 14/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

189 (182人)

19/10/26

写真

皮付きで、途中ミキサーで粉砕しましたが美味しくできました!

ayu42

19/10/01

写真

ピオーネで!上品な甘さで美味しい♡ジュースも絶品です(〃ω〃)

いー♡

19/10/01

写真

美味しくなくなった巨峰…見事に美味しく蘇りました!ありがとう!

クックSRN

19/09/28

写真

たくさん頂いたので初めて作ってみました。時間かけた分美味しい!

コブケロ

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