スキレットでじゃがいも・しらすのガレット
Description
スライサーでじゃがいも切って、スキレットでじっくり焼き、しらすをのせる。ひっくり返すときくずれても押さえて手直し!
材料
じゃがいも 中くらい
2個くらい
1/2カップくらい
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
黒胡椒
お好みで
にんにく(みじん切り)
少し
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トッピングとして、しらすの上にバジル、パセリ、粉チーズ、刻み海苔などのせても。雰囲気変わります。
作り方
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1
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じゃがいもを洗って、スライサーで切る。
うちは皮むきませんが、気になるかたはむいてください
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2
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スキレットを加熱し、オリーブオイルをいれ、にんにくのみじんぎりをいれる
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4
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スライサーで切ったじゃがいもを全部いれる
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5
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じゃがいもをスキレットにおしつける。ぎゅうぎゅうと。
そのままふたをせず、弱火で8~10分焼く
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6
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ふちがかたまってきたように見えたら、ひっくり返す準備。
フライ返しをふちの上から差し込み、一周して返しやすくする
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7
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フライ返しを下から差し込み、ひっくり返す
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8
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えい!
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9
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ずれたら、直して
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10
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フライ返しで押さえて手直し。
まとまったら、上から塩をひとつまみふる。しらすに塩分があるので少なめに
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11
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しらすをのせる
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12
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ふたをして2分くらい。しらすは生食可なので、そんなに加熱しなくてもいい
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13
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できあがり。
うちは黒胡椒をたっぷりふります。
トッピングとして、バジルをのせるとワインのおつまみに。
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コツ・ポイント
弱火で、焦げないようにじっくり焼くこと。
ひっくり返すとき崩れるのは、スライ返しで押さえて手直し可能です。
2等分、3等分になったことがありますが、押さえてまとめました(笑)
ひっくり返すとき崩れるのは、スライ返しで押さえて手直し可能です。
2等分、3等分になったことがありますが、押さえてまとめました(笑)
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて美味しかったので、真似してみました。お店のものは、スペイン風にオシャレなものでしたが、すっかりお惣菜風に、でも、夏には、ベランダのバジルやパセリをむしってのせていましたが、白ワインにぴったりでした。