チョコとナッツの簡単ムース　　ブラジル料理

くるみ、アーモンド、チョコを刻む。
ゼラチンは５０ｃｃの水で煮溶かす。
卵白はしっかりとあわ立てる。
生クリームは８分立てにし、砂糖を加える。

あわ立てた卵白に、チョコ、ナッツを加え、よく冷ましたゼラチン（とろとろ状態）を加え、
生クリーム、ラム酒を加え、型に流し、冷やし固める。

バターでパン粉、砂糖をいため、こんがり小麦色のトッピングを作っておく。
固まったムースを濡らしたスプーンなどですくい取り、グラスに盛り、パン粉のトッピングをふる。