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すっぱさっぱりピクルス

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Description

くせのある香辛料は入れてないので、食べやすい味かと思います

材料

大根
５センチくらい
人参
１／２本
キュウリ
１本
水
５０ｃｃ
りんご酢
１００ｃｃ
砂糖
大さじ２～３
粒胡椒
５～６粒
鷹の爪（輪切り）
ひとつまみ
塩
適量

作り方

  1. 1

    大根、人参、きゅうりを食べやすい大きさに切り塩もみをして３０分ほどおく

  2. 2

    なべに水、りんご酢、粒胡椒、鷹の爪を入れ火にかける

  3. 3

    ふつふつとしてきたら火を止め、少しさます

  4. 4

    塩もみした野菜は水で流さず（出た水分は捨てる）そのままビンにつめ汁を流し入れればできあがり。２～３時間後には食べれます。

コツ・ポイント

普段の塩もみより少しだけ塩の量を多くしたほうが味がしっかり付くと思います。パプリカを入れてもおいしいです。今回は高くて入れませんでした。
酸味がある方なので、つんとするのが好きな人向けです。

このレシピの生い立ち

よく行くお店のピクルスが大好きで、マネして作ってみようと思い、自分好みの味になりました
レシピID : 649527 公開日 : 08/09/20 更新日 : 08/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年1月28日
初れぽ
写真
noamanma
水を2.30ｃｃ多くしました(^^)娘がきゅうりをバクバクｖ

初つくれぽありがとうございます♪娘さんも喜んでくれて感激！

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はるはるち
すっぱさっぱりピクルス
by はるはるち