かぶの葉の塩揉みサラダ

かぶの葉を1cm位の長さに刻む。
かぶ本体は皮をむき、2〜3mm厚の半月切りにしてボールへ。
ゆず皮はみじん切りに。

塩でもみ、キュッキュッと音が鳴り始めたらゆず皮、黒酢を入れ、少し合わせるようにしてもみ、冷蔵庫へ。

水気を切り、盛り付けて出来上がり。