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大根はイチョウ切り、平茸は指で細かく裂く。キクラゲは四角くきる。
スキレットにゴマ油をひいて、中火で大根を炒める。
一度火を止めて、スキレットの温度が下がってから、鯖缶の水だけ入れて味噌を溶かす。
キクラゲ、平茸を入れて、鷹の爪、胡椒で下味をつける。
鯖缶の鯖の身の部分を入れて軽くほぐし、粉チーズをまぶす。
蓋をして、中火で3分ぐらい、粉チーズが完全に溶けたら完成。