身近な材料で作るサンバルソース

フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎみじん切りを入れ、中火で若干揚げるような感じで周りがキツネ色になるまで炒める。

1にニンニクとショウガを加え、香り立つまで1分くらい炒める。

2にアンチョビ（粗みじん切り）と干し海老（粗みじん切り）を加えて1分くらい炒める。

塩をひとつまみ加え、火を止め完成。
瓶に詰める時は、具を詰めた後に表面を油でコーティングするようにする。