きのこ尽くしの秋小鉢

きのこは、それぞれ石づきを落として、割いたりほぐしたりしておきます。

きくらげは、生ならそのまま沸騰したお湯で湯がく。
乾燥なら戻してから使う。
白きくらげを30秒湯がき、取り出す。

2の鍋に、1のきのこを全て入れて、再沸騰して1分湯がく。
ザルにあげて、しっかり水気を切る。

バターが溶けたら、めんつゆを回しかけて仕上げに小ねぎを散らす。
お好みでブラックペッパーをかける。