乾物の信田巻き
コープこうべ
作り方
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1
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高野豆腐・乾しいたけ・かんぴょうは戻す。高野豆腐・乾しいたけ・にんじんは7mm角に切る。うすあげは三方を切り、開く。
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2
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ミンチに酒・しょうゆを加え、練る。高野豆腐・乾しいたけ・にんじんを加え、よく混ぜる（うすあげの切れ端も刻んで混ぜる）。
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3
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うすあげの巻き終わり1cmを残して（2）を塗り広げ、巻く。かんぴょうで5カ所結ぶ（2本作る）。
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4
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鍋に〈煮汁〉を煮立て、（3）を入れ、落としぶたをして約20分煮る。4cmに切ったこまつなを加え、さっと煮る。
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5
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1本を5つに切る。器に盛り、こまつなを添える。
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6
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毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
高野豆腐・乾しいたけ・かんぴょうにはカルシウムやビタミン・ミネラルが含まれ、食物繊維も豊富です。保存がきくので常備して、普段の食事に取り入れましょう。和食だけでなく、洋食や中華にも合います。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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