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ピーマンは1センチ角に切る。にんにくはみじん切りに。
フライパンを熱し、バターを大さじ1入れにんにく半分を焦さないように香りが出るまで炒める。香りが出たら卵を入れいり卵をつくって取り出す。
フライパンを熱しバター大さじ1を入れ残りのにんにくを入れ香りが出るまで炒める。次にピーマンを炒める。程よく火が通ったらご飯を加えて更に炒める。
卵を戻して混ぜ、塩コショウをして出来あがり!