鶏むね肉とニラの中華風パスタ
藤井２１
作り方
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先ずは鶏むね肉を焼きます
フライパンにごま油を引いて潰したニンニクと一緒に焼きます
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2
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ニンニクは焦げてくるので途中で避難
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3
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両面に焼き色だけつけます
ここでは中までは火が通らなくてOK
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4
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焼き色が付いたら取り出して一口サイズにカット
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5
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フライパンはそのままでOK
ここで茹でたパスタを炒めます
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6
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ニラは細かく刻みます
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7
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スパゲッティは通常通り茹でます
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8
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茹で上がったら先程のフライパンで鶏むね肉、ニンニクと一緒に炒めます
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9
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調味料を加えて適宜茹で汁を加えながら味をきめます
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10
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お好みでブラックペッパーなど
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最後に火を止めて刻んだニラを加えてサッと合わせます
ニラは余熱で火を通しましょう
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12
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花山椒をたっぷりかけて完成
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コツ・ポイント
・鶏むね肉は最初に表面だけ焼いて香ばしく
・鶏むね肉を焼いたフライパンは脂と旨味が染み出しているのでそのまま使う
・ニラは火を止めて余熱で
・鶏むね肉を焼いたフライパンは脂と旨味が染み出しているのでそのまま使う
・ニラは火を止めて余熱で
このレシピの生い立ち
ニラレシピ
このレシピの作者
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藤井２１
