母の味☆コンビーフとほうれん草のオムレツ

ほうれん草は沸騰したお湯に10秒、ほんの浸すくらいに茹でてすぐに冷水にさらす。レンチンの場合も水にはさらしてください。

茎を短めに、ざくざく切って水気をぎゅーっと絞っておく。

卵は溶きほぐして塩を加える。
※卵３個だと少し厚みが出るのでお好みで。塩の量は適宜調整してください。

真ん中に寄せて回りから卵液を流し火を弱める。その上からほうれん草を乗せる。

蓋をして弱火で３～４分、表面のトロトロがなくなったらできあがり。仕上げにこしょうを振ってどうぞ。

卵にしっかり火が入っているほうが、材料それぞれの個性がはっきりして美味しいです。