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ぶりは塩小さじ1の水500ccに30分間おく。水けを拭き、小麦粉を全体に薄くふる。
フライパンにバター大さじ1を熱し、ぶりを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
ぶりを取り出しクリームを入れたフライパンを少し煮詰め、気泡が大きくなったら「まいたけベリーマッチ!」を入れからめる。
お皿にぶりと季節野菜を添えて、ソースをかける
群馬県片品村の尾瀬きのこセンターで作られた「まいたけベリーマッチ!」は通販や道の駅尾瀬かたしなで買える。