にんじんと赤ピーマン炒め

にんじんを長さ3等分に切り、細長い角切りにする。
赤ピーマンもヘタと種を取り、細く切る。

フライパンにごま油を入れて中火で温め、にんじんを投入し混ぜる。

油が全体に行き渡ったら、水を入れてふたをし、弱火で3分蒸す。

ツナ缶の油ごと投入し、水分をとばすよう炒める。

めんつゆを入れて全体に行き渡るように混ぜる。
味見をする。

卵をといて投入し、絡めて煎るように炒め、卵が固まったらできあがり。