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ザンギ　ふわふわ変わり衣揚げ

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Description

え！？小麦粉ないじゃん！あ、ホットケーキミックスあるわー…コレだな。
このザンギはふわふわ柔らかい感じです。

材料 （いっぱい）

鶏モモ
3枚
胸肉
1枚
■ 調味料
醤油
大さじ5〜6
酒
大さじ4〜
塩
小さじ1/2
白だし（だしの素でも）
小さじ1
味の素
2〜3振り
生姜
大さじ1
ニンニク
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
■ 衣
片栗粉
大さじ3
ホットケーキミックス
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    鶏モモ、胸肉をフォークでぶつぶつ刺して大きめにぶつ切り

  2. 2

    写真

    調味料に漬けてよーく揉み込み半日から一晩冷蔵庫でお休みなさい★

  3. 3

    写真

    片栗粉とまさかのホットケーキミックスで衣を作ります。

  4. 4

    写真

    180度の油で薄いきつね色になるまで揚げる。裏表合わせて2分くらい

  5. 5

    写真

    一旦取り出して3〜4分休ませる

  6. 6

    写真

    高温の油でこんがりきつね色になったらOKです

  7. 7

    胸肉派とモモ肉派に分かれてるので
    2部位使用してます。
    もしやホットケーキ味になるかな？
    と思いきや気になりませんでした

コツ・ポイント

揚げるのは時間より色合いで見た方がいいと思います。肉を切る前にフォークで全体をくまなくぶっ刺す事で、味や火の入りが良くなります。これでもか！？って位刺して揉んでね。

このレシピの生い立ち

私の頭にあるザンギって、カリカリじゃないんです。熱々でもないんです。
幼き頃、運動会の朝作って昼ご飯の時には冷めてしっとりしたあの感じ！！これは、旦那さんと同意見でした。小麦粉切らしからの大正解。
衣は薄づきが良き！
レシピID : 6513727 公開日 : 20/11/02 更新日 : 20/11/27

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ザンギ　ふわふわ変わり衣揚げ
by ずぼら伝説