スパゲティ麺で作るパリパリ焼きそば
kumopan
作り方
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フライパンにお湯を沸かしてスパゲティ麺を固めに茹でます。（標準時間の1分前位で）
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2
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麺は普段なら麺の中央を持った時に両端がくっつく位まで茹でますが、今回は両端が真下に向くぐらいの硬さに茹でます。
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3
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麺が茹で上がったらザルで水気を切ります。
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4
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玉ねぎ、豚肉を適当に切ります。
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5
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フライパンを開けて、サラダ油をひいて、肉を中央に置き1分程焼きます。
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6
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オイルの量が気になるならフライパンにまんべんなくひいた後、残りは捨てます。
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7
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そのまま肉のまわりにスパゲティ麺を円を描くように置きます。
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麺を動かしすぎるとカリカリのコゲコゲになってくれません、ですので動かさずじっと我慢です。
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9
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サラダ油が引いてあるのでフライパンに麺がくっついてもすぐ剥がれます。
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カリカリにするにはひっついて少し抵抗があるくらいまで焼きます。
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麺のカリカリ焦げは中火で入れてから3分動かさず、ひっくり返して3分動かさず、後は混ぜて自分の好みで0～数分焼きます。
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あまりカリカリさせすぎると焼きそばソースが絡みにくくなります。
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肉が焦げないように麺をひっくり返します。
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3−5分ほど焼いてスパゲティ麺の底が好みの硬さにカリカリしてきたらもやしを入れます。
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ソースをかけて全体に行き渡るように炒めます。以上出来上がりです。
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トッピングとして紅生姜、もやし、青のり、鰹節、梅干しなどをのせます。
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コツ・ポイント
好みの硬さににするために、フライパンの前でよく見ておきます。肉が焦げてきそうなら麺の上に置きます。
スパゲティ麺はガッツリとカリカリに焦げ目が好みです。
茶色が丁度いいです、真っ黒な焦げ目を作らないようにしましょう。
スパゲティ麺はガッツリとカリカリに焦げ目が好みです。
茶色が丁度いいです、真っ黒な焦げ目を作らないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
スパゲティの麺で焼きそばを作るというので興味を持ちました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
