カスピ海ヨーグルトのティラミス

＜ビスキュイを作る＞　卵白を泡立て、少しあわだって来たところで砂糖大さじ1を加え、さらに、ボールを逆さにしても落ちないくらいしっかりと泡立てます。

卵白にふるった薄力粉を何回かにわけて加え、その都度、泡をつぶさないようにさっくりとまぜる。（でもしっかり混ぜないとツブツブが残っちゃうので注意。）

2を、スプーンですくって2センチ位間隔をあけて天板に落とし、180度のオーブンで10分焼きます。焼き上がったらさめるまでおいときます。

水切りしたカスピ海ヨーグルトに砂糖3～40グラム（リキュールの糖分があるので、味見しつつ調節して下さい）とアマレット、卵黄を加えよく混ぜます。

生クリームに砂糖大さじ１を加え角がたつまで泡立て、何度かにわけて5に加え、よく混ぜます。

＜コーヒー液を作る＞※を全て混ぜて、よく溶かします。