セロリの葉も加えて作る自家製ミートソース
Description
セロリやセロリの葉、ローリエを入れて作るのでとても風味のよいミートソース。他にもソースなどを入れるので濃厚風味に。
＊nob＊
材料
（(作りやすい分量(トマト缶1缶分で))）
1個ほど
1本ほど
1/2本分ほど
セロリ1/3本分の葉の量
にんにく
2片
150gほど
大さじ1ほど
赤ワイン
1/4カップほど
2カップほど
GABAN ローリエ (アメリカ産) (ホール袋入り)
1枚
ソース (中濃ソースなど)
大さじ1/2～1ほど
しょうゆ
小さじ1ほど
トマトケチャップ
大さじ2～3ほど
オイスターソース
大さじ1/2～1ほど
塩
適量 (6～8つまみ分ほど)
GABAN ホワイトペパー (パウダー)
適量 (4～6ふりほど)
オリーブオイル
大さじ1
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※GABANさんのローリエ、ホワイトペパーの量はお好みで加減、調整して下さい。
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※ソース、しょうゆ、トマトケチャップ、オイスターソースなどはお好みのものを使って下さい。使った調味料の種類によって味わいは変わります。
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※煮込んで水が減ってきて、でもまだ煮込みが足らないと感じる場合、そのつど水を足して煮込み時間は調理して下さい。
作り方
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1
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大きめで深めの鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎを炒める。
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2
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しんなりしてきて少し茶色くなってきたら、合いびき肉も加えてさらに炒める。
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3
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肉に少し焼き色がついてきたらにんにくも加える。
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4
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さっと炒めあわせ香りがたったら半量の３～４つまみほどの塩、２～３ふりのホワイトペパーをふり、全体があわさるように炒める。
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5
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にんじん、セロリ、セロリの葉も加えてよく炒めあわせる。
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6
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にんじんに火が通ってきたら１カップ分の水を加えてアクをとりながら煮る。
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7
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トマト缶、残りの１カップの水、赤ワインも加えて煮る。
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8
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ローリエ、ソース、しょうゆ、トマトケチャップ、オイスターソースも加えて煮込む。
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9
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水気がなくなって煮詰まってきたらローリエを取り出す。
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10
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残りの塩、ホワイトペパーで味を調えて仕上げる。
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11
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コツ・ポイント
ブログでの「セロリの葉も加えて作る自家製ミートソース」の作り方～！→https://nobunobu2019.livedoor.blog/archives/8100773.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪
このレシピの生い立ち
今回のスパイスアンバサダー活動のテーマが「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！」「葉物野菜編」でGABANさんの「ローリエ」と「ホワイトペパー」をモニターで使用！ローリエやホワイトペパーはスープや煮込み料理に大活躍。ミートソース作りにもぜひ。
＊nob＊
