基本のピザ生地

水はぬるま湯35℃くらいをつかい、材料すべてボウルに投入。まとまるまでヘラで捏ねる。

１をテーブル等に置いて表面がツルっとなるまで約5分程度捏ねる。

２を35℃湿度５０％以上ある温かい場所で生地が2倍になるまでおいておく。
大体４０～５０分かかる。

４の生地に少し粉使いながら丸くのばす。耳を作るなら、少し大きく伸ばし端を中におりこむ。
フォークで穴をあけておく。

具をトッピングしたら２５０℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼いたら完成。