レーズンとさつまいものマフィン

さつまいもは皮ごと1cmの厚さに切り水にさらす。水気を切って竹串がすっと通るくらいまで蒸す。オーブンの予熱は180℃。

レーズンは湯通しし、分量の湯とともにミキサーで撹拌する。ピューレ状になったらボウルに移し、油を加えて泡立て器で混ぜる。

（2）にヨーグルトと砂糖を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加え、その都度混ぜる。

（4）にラム酒を加え混ぜ、型に流し入れる。（1）のさつまいもを2切れずつのせ、予熱したオーブンで20〜25分ほど焼く。