塩たら餃子

今回のおすすめ食材は、塩たらです。

塩たらは皮を除き、細かく切って叩きミンチ状にする。

キャベツは粗みじん切りにし、塩少々（分量外）をふってもむ。10分ほど置き、絞って水気をきる。

サラダ油をひいたフライパンに、<4>を並べ、焼き色が薄く付くまで焼く。

湯を注いでふたをし、弱火で7分蒸し焼きにする。ふたをあけて水分を飛ばし、カリッとするまで焼く。

フライパンに器を被せてひっくり返し盛り付ける。お好みでごま油とこしょうをつけていただく。