卵不使用 豆腐入り分厚いバナナパンケーキ
sayuri_ly
作り方
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1
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ボウルに小麦粉(米粉)、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で良く混ぜる。
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2
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バナナをチンして、1とは別のボウルに入れ、潰すように混ぜる。
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3
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2に豆腐を加えて潰すように混ぜる。
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4
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3に1を加えてヘラでざっくり混ぜる。
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5
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4に豆乳を加えて混ぜる。量は固さを見ながら100g～150gの範囲で調整する。(ぼたっと落ちるくらいが◎)
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コツ・ポイント
・粉類の配合は、自家製HMとして応用可。
・バナナなしの甘さ控えめで作って、クリーム(豆腐150g、チンしたバナナ1本、無糖ココア5gをミキサーで混ぜたもの)を乗っけたり、食事パンケーキとしても◎。
・バナナなしの甘さ控えめで作って、クリーム(豆腐150g、チンしたバナナ1本、無糖ココア5gをミキサーで混ぜたもの)を乗っけたり、食事パンケーキとしても◎。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーだった息子の1歳の誕生日ケーキのために作りました。
