りんごとアールグレイのパウンドケーキ
作り方
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1
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無塩バターと卵は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく。
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2
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18cmラウンド型にオイルを塗ってから、シートを敷いておく。
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3
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りんごの皮を剥き大きめの角切りにし、耐熱ボールに入れ、レモン汁とグラニュー糖を振りかけ、ラップをする。
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4
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電子レンジ(600ワット)で4分加熱したら、冷ましておく。
オーブンは180度で予熱開始する。
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5
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室温に戻した無塩バターをクリーム状に撹拌する。(ハンドミキサー)
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6
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バターがクリーム状になったら、グラニュー糖を加えてさらに撹拌する。
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7
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卵を1個ずつ加え、都度、撹拌する。(卵3個分)
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8
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薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ヘラで混ぜる。
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9
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アールグレイを加えてさらに混ぜる。
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10
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冷めたりんごを加えてよく混ぜたら、生地完成。生地を型に入れて、180度に予熱したオーブンで60分焼く。
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11
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途中、焼き色を確認し、焦げないように注意。後半はアルミホイルを被せるほうが安心!
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12
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焼き上がりは、表面に割れ目ができています。
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13
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表面を平らな形に整える為に、熱いうちにホイルなどの上にひっくり返します。
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14
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ひっくり返したら、型を外し、シートは付けたまま冷ましていきます。
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15
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冷ましている間にフロスティングを作る。室温に戻し柔らかくしたクリームチーズにはちみつを入れて混ぜる。
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16
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粗熱のとれたケーキにフロスティングを塗る。
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17
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冷蔵庫でしっかり冷やしてから、ローズマリーなどお好みのハーブを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
余っていたりんごを消費するために即興で考えたレシピです。