ゴーヤのつくだ煮
pekorin48
作り方
-
-
1
-
夏の間に種と白いワタを取り、1cmに切り冷凍保存しておいたゴウヤを使いました。
-
-
-
2
-
サッと茹でて苦味を柔らげます。
-
-
-
3
-
調味料、生姜を入れ煮汁がなくなるまで煮て、最後におかか、白胡麻、塩昆布を加える。
-
コツ・ポイント
黒砂糖を使い、甘めの味で、焦がさないようにゆっくり煮詰める。
このレシピの生い立ち
おばが冷凍ゴーヤでつくだ煮を作ってくれ、
黒砂糖の甘味とゴーヤの少し残った苦味のバランスがよかったので、分量を測りながら作ってみました。
甘さは調整してください。
黒砂糖の甘味とゴーヤの少し残った苦味のバランスがよかったので、分量を測りながら作ってみました。
甘さは調整してください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pekorin48
