椎茸と鶏胸とレンコンの蒸し料理

椎茸は厚め削ぎ切り(8-10mm)、レンコン3-5mm輪切りふたつを半月に。鶏胸は椎茸に合わせナゲット位に切って塩をふる

椎茸→鶏肉→レンコン→椎茸→鶏肉→レンコン～。の、様に挟んで器に並べ、生姜２かけを入れ、酒を回しいれて8-10分蒸します

蒸しあがったら器に。出てきた汁に、水と味醂少しとゆず胡椒で味を付け、水解き片栗粉で餡にして、具の上に掛ける。