アサリのソースがピカイチ！ボンゴレロッソ
Description
アサリの出汁が濃厚で美味しく、かつ手軽にできます。
たまーにクックR01
作り方
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1
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イタリアンパセリ、ニンニク、唐辛子、ワイン、トマト。トマトはフライパンで水分を飛ばしておきます。
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2
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そして主人公のアサリ。しっかり砂抜きして、汚れを落としておきます。
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3
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ニンニクはアッシュして微塵切りに。
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4
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アルミパンにオリーブオイルを入れ、冷たいうちからニンニクを投入。
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6
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唐辛子投入。唐辛子は黒くならないうちに出しておきます。
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トマト投入。
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トマトを軽く炒めたらアサリ投入。中火にします。
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白ワインを投入したら、蓋をしてしばらく中火のまま加熱。
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アサリの口が開いたら一度取り出します。
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アサリのスープの完成。
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今日は生リングイネ。5分の標準茹で時間を4分にしました。投入後、スープの残り具合によってパスタの茹で汁を投入。
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イタリアンパセリをちらして出来上がり〜
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コツ・ポイント
少し大きめのアサリを用意して、砂抜きをしっかりやることと、アサリに火を通しすぎないこと！
このレシピの生い立ち
YouTubeで見た日高良実シェフのレシピが美味しそうだったので参考にさせて頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たまーにクックR01
