ちょっとのコツで”香ばしコロッケ”

じゃがいもをよぉく洗います。皮付きのまま、水気を残してラップで包み、電子レンジでチンします。（火が通るまで）皮付きのまま、マッシュします。

鮭はこんがりと焼き目をつけて焼きます。（焼き目が香ばしさの基です）よくほぐします。塩鮭でないばあいは、塩を振ってください。

玉ねぎは、みじん切りにして透き通るまで炒めます。塩コショウしておきます。

お好きな形にまとめて、小麦粉・とき卵・パン粉をつけて揚げます。