おばあちゃんの赤飯

前日にささげ、餅米は水に漬けておく。餅米は蒸す30分前に上げておく。

ささげを炊く。（アク抜きのため）
沸騰してアクが出てきたらザルにあげる。

再度6合分（1200ml）の水で軟らかくなるまで炊く。（この茹で汁を後に使う。）
　

30分前に水をきった餅米を網にいれる。

蒸し器の水が沸騰したら⑤をいれ、30分強火で蒸す。入れた餅米の真ん中を窪ませたほうが良し。

③のささげが軟らかくなった頃。
ささげと茹で汁にわける。

⑥の時間が来たら寿司桶のようなものにあげてささげ・茹で汁（900ml）の順に混ぜる。（汁は多めに作ってるので量る）

↑栗など入れる人はここで。
混ぜ込むと蒸しあがった時に崩れやすくなるので上にのせておく。

再度30分蒸す。