黒ゴマアイス

黒ゴマアイス
なかなかゴマを摂取するのは難しいけれど、アイスにすれば子供も喜んで食べますね♪


よかったらHPにも遊びに来て下さい。
http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777/

材料 (5人分以上)

3個
砂糖
100g
20g
牛乳
400cc
200cc
黒ゴマ
100g程度

1

牛乳を温める。ホウルに解きほぐした卵黄と砂糖・ハチミツ・コーンスターチ・練り黒ゴマ(黒ごまをミルミキサーにで何度もかけたもので十分♪)・牛乳少々を入れ全体をよく混ぜる。

2

残りの牛乳が入った鍋の中に1を加えて沸騰させないように弱火にかけ、粘り気が出るまで混ぜる

3

火から下ろし、鍋底を氷水で冷やし全体を冷やす。

4

生クリームを氷水で冷やしながら泡立てる。とろとろになるぐらい泡立てればOK。

5

生クリームに冷ました3とバニラエッセンスを加え、よくかき混ぜます。

6

5を容器(カトキチは耐熱ボウルを利用)に入れ、冷凍庫で冷やす。なめらかになるように時々何回か混ぜる。固まりかけたらソフト冷凍ができる冷凍庫があればそこに入れるのベスト。しっとりとしたアイスクリームができる。

7

しかし、普通の冷凍庫だとカチカチになるのである程度放置して柔らかくなったときが食べ時です。

コツ・ポイント

ソフト冷凍などの機能を使えばなめらかなアイスクリームができあがります。砂糖の量はもう少し減らして大人の味にしてもいいと思います。

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このレシピの生い立ち

キハチの黒ゴマアイスを食べて家でもできないものか?と思案した結果できました♪
レシピID : 65378 公開日 : 02/09/25 更新日 : 06/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
カトキチ (・∀・) 2003年05月27日 08:17
ご質問ありがとうございます。
ホントですね・・・。
ハチミツ抜けてました。
1の手順に追加しておきました。
失礼 

ハチミツは別になくてもいいんだけど、
砂糖を少しでもハチミツに変えたほうが♪っていうのでちょこっと入れています。

さて、抹茶アイスですかぁ・・・・。
ん???。作ったことないですけど、抹茶の粉末を同じように入れればできるかもしれないですね。
是非作ってみてください★
カトキチ (・∀・) 2003年05月27日 08:20
投稿ありがとうございます♪
先ほども海外にお住まいからの方からの投稿でした。

黒ごま売ってないんですか??
残念です・・・。
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ?ん!

でもちゃんと練りゴマを使って作ってはるんですね★すごいすごい!

ちなみにカトキチ、子供はまだおりません。これから頑張ろうかと思っているところです。( ̄m ̄〃)ぷぷっ!

子供できたら一層お菓子作りに励むことになりそうですね。(●´ω`●)ゞエヘヘ

日本のお菓子や料理の味ってホントすごいですよね。みんな気づいてないだけで・・・。海外へ行くとよくわかるでしょうね。海外はいろいろ大変ですが、頑張ってくださいね★
ちあまま 2003年05月31日 19:56
うわ~~どアップの写真アップしたのね。
美味しそうでヨダレが出てきそう!!

私も相変わらずはまっています。
はちみつの風味が味に深みを出しているよね。

カトキチさんのほうのサンマルクはオーダー
バイキング辞めちゃったの?

ウチのほうは「夏メニューになりました。」
(オーダーバイキング)とわざわざチラシまで入れてきました。

パパはもう二度と一緒に行ってくれないから(;_;)
夏休みにでもまた子供と挑戦です。
カトキチ (・∀・) 2003年05月31日 20:15
おいしそうでしょ??
( ̄m ̄〃)ぷぷっ!
ミルミキサーめっちゃ便利よ~~
ホントなめらかになるもん♪

さてサンマルク・・・・・?
オーダーバイキングって他でもやめたのかと思ってたけど、うちの店が辞めただけなのかな・・・・。

残念だわ・・・
こんなことなら前に一度でも行っておけば・・・・”(*>ω<)o"クーーッ

ミワちゃん 2006年05月17日 09:51
先日アイス作りました~!が、・・・このアイスは甘さ控えめなんですか?
あと、苦味があったのですが・・・粘り気とは、どのくらいでしょうか??
質問ばかりで申し訳ないです。
カトキチ (・∀・) 2006年05月17日 10:00
ミワちゃんさん

カキコありがとうございます♪
苦味がありましたか・・・・?
私が今まで作った中ではそういう苦味はありませんでしたし、他からのそういったコメントはなかったのでわからないのですが・・・・。
ゴマに何か問題があったのでしょうか???

甘さは比較的控えめだと思います。

粘り気は残念ながらそんなになかったと思います。
最近あまり作ってないので過去の記憶だと・・・・
ちょっとサクサクとした食感があったかと思います。

こんな回答で良かったですか???
今後ともよろしくお願い致します<(_ _)>
ミワちゃん 2006年05月17日 11:35
粘り気は手順2の事なのですが・・・
カトキチ (・∀・) 2006年05月17日 14:46
出来上がりではなく手順2のことですか・・・

まぁコーンスターチが入っているので、加熱することによって粘り気が出ますよね。
だからサラサラした感じからそういった粘りが出たらという意味で書いたと思います。
何せ最近作ってないものですからあやふやでごめんなさいねぇ・・・・・
ミワちゃん 2006年05月18日 10:35
変な質問の仕方をしてしまってすいません。。。
また挑戦します!!ありがとうございました。
カトキチ (・∀・) 2006年05月18日 13:09
いえいえご質問ありがとうございました♪
私も久しぶりに作りたくなったいました☆彡
ありがとうございました♪