レクチンフリー小鯵の南蛮漬け

鯵の内臓とエラをとり、洗う。玉ねぎはスライサーで薄切りにする。

鯵の水分をふき取り、米粉を薄くまぶす。

中火で鯵を５分程あげる。水分が飛びカラッとなれば、骨まで食べられます。

鯵と玉ねぎを器に入れ、合わせ酢をかける。