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鯛めし（ル・クルーゼで）

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Description

ふるさと納税でいただいた鯛1.2kgのうち、あらと半身一腹を使いました。ル・クルーゼで炊いて美味しさアップ！

材料 （2合分）

鯛あらの煮出した汁
350cc
あごだしつゆ
40cc
無洗米
2合
鯛あらのほぐし身
一尾分
鯛のお刺身（皮付き）
一腹
青のり
仕上げに少々
醤油
仕上げに少々

作り方

  1. 1

    鯛のあらをほぐす

  2. 2

    鯛の半身に焼き色をつける（グリル両面焼き上面10分）

  3. 3

    ル・クルーゼにあごだしつゆ、1の鯛あら汁、無洗米を入れ馴染ませる

  4. 4

    4に3の鯛をそっと乗せる

  5. 5

    蓋を少しずらして沸騰するまで強火で熱する（ミーレのIHでレベル9）

  6. 6

    6が沸騰したら、極弱火で12分加熱（レベル4）

  7. 7

    7の火を止めて10分蒸らし、最後に醤油をひとたらし、あらのほぐし身を加えてさっくり混ぜる

  8. 8

    お茶碗によそい、青のりをパラリとふりかける

コツ・ポイント

鯛しゃぶを作る際に一緒に下ごしらえして、冷蔵庫保存した3日後に炊きました。鯛の旨みを余すことなくいただけました！

このレシピの生い立ち

立派なあらを活用したくて。
レシピID : 6541614 公開日 : 20/11/24 更新日 : 20/11/24

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鯛めし（ル・クルーゼで）
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