みかんの皮ジャム

ヘタをとりのぞいたみかんの皮をお好みのサイズにカット。粗みじん切りやほそぎりがおすすめ。

鍋にみかんの皮、ヒタヒタの水、砂糖を入れてほどよく砂糖が溶けるまで放置。

砂糖が溶けたら弱火にかける。沸騰したら混ぜながらお好みの濃度になるまで煮つめます。

※皮そのまま苦くない？と心配な人は調理前の皮を少し食べてみてください。他の柑橘と違ってみかんの皮はそんなに苦くないはず。